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蒸煮鍋用途與技術(shù)指標(biāo)

文章來源:鑫泰鑫人氣:1174發(fā)表時(shí)間:2021-03-13 14:32:58
  蒸煮鍋是一種食品機(jī)械設(shè)備,它廣泛用于糖果、藥品、乳制品、酒精飲料、蛋糕、蜜餞、飲料、罐頭、燉菜等的加工。也可用于大型餐廳或食堂煲湯、煮菜、燉肉、煮粥等。它是食品加工中提高質(zhì)量、縮短時(shí)間和改善工作條件的良好設(shè)備。
  
  蒸煮鍋本身作為一種通用的設(shè)備它的用途非常的廣泛。
  蒸煮鍋
  在糖果中的應(yīng)用:(常壓煮糖生產(chǎn)硬糖)砂糖和淀粉糖漿的配料、融化、煮制、勾兌(帶攪拌和刮邊)。它具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制的特點(diǎn)。
  
  在糕點(diǎn)中的應(yīng)用:油炸技術(shù)(加熱溫度可控)。
  
  在飲料中的應(yīng)用:可以形成融糖系統(tǒng):即由水粉復(fù)合磨、夾心鍋、雙聯(lián)過濾器、超高溫殺菌器組成的融糖系統(tǒng)。也可用于茶葉浸提和預(yù)煮、加熱和混合其他材料。
  
  在蜜餞中的應(yīng)用:可用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦)和煮糖。
  
  在罐頭食品中的應(yīng)用:用于預(yù)煮和混合材料。
  
  在醬類產(chǎn)品中的應(yīng)用:用于豆醬、甜面醬、花生醬、辣椒醬、牛肉醬等醬類的制備和殺菌。
  
  在進(jìn)行購買的時(shí)候要注意相應(yīng)的技術(shù)指標(biāo)以確定是否符合自己的真實(shí)需求,主要如下:
  蒸煮鍋
  蒸煮器有效容積 30L
  
  隔層盤尺寸 300mm×210mm×25mm
  
  蒸煮溫度選擇 101℃~135℃
  
  水煮溫度選擇 ≤100℃
  
  電 源 AC 220V±10%,50Hz
  
  主機(jī)尺寸 650mm×350mm×500mm (L×B×H)
  
  以上涉及到尺寸以及相應(yīng)的溫度都是可進(jìn)行相應(yīng)的定制的,如果沒有符合自己直接需求的設(shè)備可直接的進(jìn)行定制來達(dá)到更加的符合自己的需求。